Всего игроков: 2829
Игровой режим вклвыкл ?
  • ! Лента событий вклвыкл
Прислать вопрос Подписаться

Мы в соцсетях
14503 подписчиков

Викторина StopVideo в Telegram Викторина StopVideo в Facebook Викторина StopVideo в Vkontakte

Поделиться страницей

#
400

Столетнее яйцо

Несмотря на то, что столетнее (тысячелетнее) яйцо является популярной китайской закуской, его нельзя назвать аппетитным, хотя у каждого, конечно, разные вкусы и предпочтения в еде. Главный вопрос, который возникает сразу у всех при виде столь оригинального блюда — как это приготовлено?

2379 0 3 4

Когда-то в Китае для длительной сохранности яиц их погружали в глину, именно этот известный факт и послужил предпосылкой для создания необычных "столетних" яиц. В Китае такая еда считается деликатесом, и она продается в каждом супермаркете. Туристы обычно брезгливо относятся к такому необычному лакомству, чем вызывают непонимание или даже обиду у местных жителей. По словам тех, кто отважился попробовать этот яичный деликатес, он вполне съедобен, если не считать резкого аммиачного запаха.

Итак, столетнее яйцо должно выдерживаться на протяжении нескольких месяцев в особом растворе без доступа воздуха. Чтобы приготовить столетние яйца, зачастую берут утиные или куриные яйца, реже перепелиные. Есть множество рецептов оригинального блюда, но смысл у всех один и тот же — необходимо поместить свежие яйца в щелочную среду, при этом изолируя доступ воздуха. Для этого яйца обволакивают специальной смесью, в состав которой входит чай, известь, соль, зола и глина. Затем заворачивают в смесь из рисовой шелухи и соломы, складывают в корзинки и зарывают в землю минимум на 15-20 дней. Срок пребывания яиц под землей напрямую зависит от времени года, например, зимой он дольше. Зачастую их выдерживают вплоть до 4 месяцев.

Если соблюдать всю последовательность технологии приготовления столетних яиц, то можно добиться следующего результата. Белок станет упругим, темно-коричневого (ближе к черному) цвета, полупрозрачным. Желток будет иметь кремовую консистенцию также темного цвета, но с зеленоватым отливом, а запах будет сильно отдавать аммиаком. Оставленные в специальной смеси яйца могут храниться даже несколько лет. Удивительно, неправда ли? А вы бы рискнули попробовать яйцо годовалой давности?